Sefrou

Fondata nel 682, cioè un secolo prima della capitale spirituale del regno, Sefrou – letteralmente verde ai piedi della montagna in Amazigh – situata a 28 km da Fès e culminante a 850 metri di altitudine, è da sempre soprannominata l’oasi senza palme o il giardino del regno, un giardino che tutti i sovrani del Marocco hanno accuratamente protetto.

Forte delle sue mura di 1500 metri e delle sue 7 porte, numero portafortuna nella cultura araba e amazigh, Sefrou è diventata celebre per le sue cascate di circa 10 metri di altezza e le acque dell’Oued Aggay che hanno reso fertili le sue terre dove crescono numerosi alberi da frutto, tra cui il più famoso è il ciliegio.

La celebre ciliegia nera di Sefrou

La ciliegia di Sefrou, rinomata in tutto il regno, si distingue per il suo colore nero, un gusto molto dolce e un peso superiore ai 14g. Legati a questo frutto, i Sefriouis dedicano ogni anno un festival che vede l’elezione di Miss Cerisette, una giovane scelta tra le più belle ragazze del regno, indipendentemente dalla sua confessione. Perché Sefrou è anche riconosciuta per la sua grazia, tolleranza e la convivenza armoniosa delle tre religioni, come testimoniano questi versi dello Sceicco Abdelkader Timouri, in omaggio al più antico festival delle ciliegie del Marocco, celebrato ogni metà giugno dal 1920:

Alcuni versi di Sefrou

O tu visitatore,

Ti hanno informato della bellezza di questa città?

I suoi giardini, le sue cascate e i suoi siti

Ti offrono la gioia degli occhi e la felicità di vivere.

Il suo clima, la sua acqua e le sue ciliegie

Sono per te la guarigione di tutti i mali.

Che tu sia ebreo, cristiano, musulmano,

Gli abitanti di questa città ti accolgono a braccia aperte.

E, fin dallo spuntar del giorno, ti portano al punto più alto della collina

A raccogliere la baraka del venerato santo Sidi Ali Bousserghine.