Sefrou

Fundada em 682, ou seja um século antes da capital espiritual do reino, Sefrou – literalmente verdura ao pé da montanha em Amazigh – situada a 28 km de Fez e culminando a 850 metros de altitude, sempre foi apelidada de oásis sem palmeiras ou o jardim do reino, um jardim que todos os soberanos de Marrocos protegeram cuidadosamente.

Com as suas muralhas de 1500 metros e as suas 7 portas, número porta-felicidade na cultura árabe e amazigh, Sefrou tornou-se célebre pelas suas cascatas de cerca de 10 metros de altura e pelas águas do Oued Aggay que fertilizaram as suas terras onde crescem numerosas árvores de fruto, sendo a mais conhecida a cerejeira.

A famosa cereja preta de Sefrou

A cereja de Sefrou, reputada em todo o reino, distingue-se pela sua cor preta, um sabor muito doce e um peso superior a 14g. Apegados a este fruto, os habitantes de Sefrou dedicam-lhe todos os anos um festival que assiste à eleição de Miss Cerisette, uma jovem escolhida entre as mais belas jovens do reino, independentemente da sua confissão. Pois Sefrou é também reconhecida pela sua graciosa tolerância e pela coabitação harmoniosa das três religiões, como testemunham estes versos de Cheikh Abdelkader Timouri, em homenagem ao mais antigo festival das cerejas de Marrocos, celebrado todos os anos em meados de junho desde 1920:

Alguns versos de Sefrou

Ó tu, visitante,

Informaram-te da beleza desta cidade?

Os seus jardins, as suas cascatas e os seus sítios

Oferecem-te a alegria dos olhos e a felicidade de viver.

O seu clima, a sua água e as suas cerejas

São para ti a cura de todos os males.

Sejas judeu, cristão ou muçulmano,

Os habitantes desta cidade recebem-te de braços abertos.

E, logo ao romper do dia, levam-te ao ponto mais alto da colina

Para recolheres a baraka do venerado santo Sidi Ali Bousserghine.