A medina tem vários bairros de ambos os lados do oued Fes, cada viajante lerá em todos os guias turísticos de Fes el Bali que dois bairros estão na origem da cidade imperial. Hoje em dia, cada bairro é mais ou menos especializado num determinado saber-fazer, por exemplo, ao descer do Riad Jamai, riad em Fez situado no bairro andaluz, cada caminhante pode descobrir um bairro inteiro de joalheiros e ourives.
O bairro Quaraouine, margem esquerda de Fes El Bali
Na origem de Fes, um ponto de água que permitiu à civilização de Moulay Idriss instalar-se nas margens deste curso de água que mais tarde se chamou oued Fes. O bairro da Quaraouiyine representa todo o prestígio desta cidade milenar, sobretudo devido à primeira universidade do mundo, reconhecível pelos seus telhados de telhas verdes. O bairro dos Kérouans, de onde vem o nome da Karaouine, com as suas várias grafias consoante a língua e tradução, este bairro é também uma grande mesquita de um branco imaculado.
O bairro andaluz, margem direita de Fes el Bali
O bairro foi o segundo bairro da medina de Fes a ser criado do outro lado da margem do oued fes, em frente ao da Quaraouiyine. O bairro construiu uma grande mesquita, para poder rivalizar com a mesquita dos Kairouans, estes andaluzes descendentes de Espanha praticavam o Islão como os seus vizinhos.
Bairros Batha e Boujloud da medina de Fes
Existe um número considerável de bairros, alguns estão mais próximos de uma atividade turística para as viagens a Fes, como os bairros Batha que acolhem alguns riads, um museu, uma praça onde vários pequenos táxis transitam para deixar os turistas. Outro bairro de Fes é conhecido pelos turistas, o do bairro Boujloud, este bairro é célebre graças à sua porta, a fabulosa porta azul da medina de Fes. Os viajantes também poderão encontrar neste bairro um souk alimentar onde se encontram petiscos tradicionais para degustar kebabs de diferentes carnes, um souk de legumes e os acessos às duas talaas.
